2015-10-30 22:53 |
Итак, сегодня рассмотрим классический пример того, как и сколько стоит произвести сыр и сырный продукт, чтобы получить прибыль. Ввиду того, что народ оперирует данными по сырью июлем 1998 года и считает, что сыр в рознице настоящий должен стоить 200-250 рублей, а пармезан всего 600-800 рублей, даю информацию, свою, коммерческую.
Итак, молоко сегодня я закупаю уже по 24 рубля без НДС (диванный эксперт пишет, что 8 рублей за литр/кг).
У каждого правильного директора, должен быть прайс с учетом всех расходов, чтобы можно было посчитать себестоимость и добавить прибыль. Я его имею в экселе, в большой и сложной формуле, естественно, я ее вам показать не могу, просто приведу список:
1. Молоко - цена молока прыгает в зависимости от времени года и составляет от 21 до 27 рублей без НДС или от 22 до 32 рублей с НДС (с доставкой)
2. Вода - воду нужно достать из-под земли, фильтры, электричество
3. Водоотведение - при производстве сыра потребляется очень много воды, к примеру чтобы переработать 1 тонну молока - нужно еще тонну воды.
4. Рабочая сила - 1 рубль 1 литр - переработка сыроделом и его зарплата. А так, как я плачу налоги с зарплаты - нужно добавить еще сверх налог НДФЛ и отчисления в ФСС, ПФР, ФФОМС
5. Хранение - опять же, холодильная установка стоила летом новая 197 тыс руб, купил б/у за 60 тыс руб, пожалел.
6. Упаковка - упаковка у меня в вакуумные пакеты, которые сейчас термоусадочные 1 шт стоит 3. 85 руб с НДС, обычные я купил заблаговременно по 1. 8 руб шт с НДС, + доставка 1250 рублей из Москвы транспортной компанией сборным грзом с НДС
7. Упаковка картон-тара, ведра - одна коробка №58 12. 4 руб на 5-6 кг с НДС, моя собственная на 3. 5 кг - 2/3 от №58 - 7. 9 руб с НДС. Этикетка цветная, типография, стоимость офсетной 0. 4 руб, цифровой печати 0. 7 руб. Ранее платил 1. 03 руб офсетная печать и 3 рубля цифровая печать. Термоэтикетки — 0,4 руб 1 термоэтикетка без печати в рулоне, +весы с программированием и печатью термоэтикеток со штрих-кодом — 47000 рублей примерно с НДС купил весной, сейчас эти же весы стоят 53-54 тыс рублей с НДС. Весы так или иначе ломаются, их ломают, их нужно обслуживать, в год планирую на весы тратить около 15-20 тыс рублей, у меня 2 фасовочных точных весов и 2 с печатью термоэтикеток. Всего было куплено 4 весов на 113 тыс рублей, +неправильные, тестовые печать термоэтикеток, неправильно наклеенные этикетки, порванные и т. п. +1-2% от общего числа.
8. Грузчик — тут я халявлю, не считая за грузчика, однако у меня есть человек на большой зарплате, который отвечает за производство и упаковку. Так что, деньги отведенные на грузчика съедаются еще как. .
Подробнее читайте на yaplakal.com ...
